100% Cabernet Sauvignon | Leveduras selvagens | Sem passagem por barrica | Serra Gaúcha
O Vinha Solo Nero Selvaggio é um Cabernet Sauvignon brasileiro que foge do convencional. Produzido no distrito de Fazenda Souza, em Caxias do Sul, na Serra Gaúcha, valoriza a expressão da uva por meio de uma vinificação de mínima intervenção.
Elaborado com fermentação espontânea por leveduras selvagens, sem chaptalização, sem filtração e sem passagem por barricas, é um vinho que privilegia a fruta, o frescor e a identidade do vinhedo.
Enquanto muitos Cabernet Sauvignon passam por barricas para desenvolver aromas de madeira, o Nero Selvaggio segue outro caminho.
A Vinha Solo opta por não utilizar barricas no amadurecimento deste rótulo, permitindo que as características naturais da Cabernet Sauvignon ganhem protagonismo.
A fermentação com leveduras presentes naturalmente no ambiente e nas uvas reforça a filosofia de mínima intervenção da vinícola.
O resultado é um tinto de personalidade, mas com equilíbrio e fluidez, capaz de agradar tanto a quem já aprecia vinhos de baixa intervenção quanto a quem deseja conhecer esse estilo.
Visual: Vermelho-rubi de boa intensidade, com aspecto brilhante.
Aromas: Notas herbáceas que lembram pimentão vermelho, seguidas por frutas vermelhas, especialmente cerejas maduras, e um toque de cassis.
Paladar: Boa integração entre acidez, taninos e corpo. Apresenta textura agradável, frescor e final equilibrado, valorizando a expressão da Cabernet Sauvignon.
A elaboração do Nero Selvaggio respeita uma proposta de intervenção reduzida:
Fermentação espontânea com leveduras selvagens
Sem chaptalização, ou seja, sem adição de açúcar ao mosto para elevar o potencial alcoólico
Estabilização natural
Sem filtração
Uso mínimo de dióxido de enxofre (SO₂)
Sem passagem por barricas de carvalho
Por não ser filtrado, o vinho pode apresentar pequenos depósitos ou cristais na garrafa. Isso é compatível com seu processo de elaboração e não significa, por si só, que o produto esteja impróprio para consumo.
O Nero Selvaggio combina especialmente bem com carnes vermelhas grelhadas, churrasco, almôndegas, massas com molhos encorpados, hambúrguer artesanal e queijos curados.
Sirva entre 16 e 18 °C.
Produtor: Vinha Solo
País: Brasil
Região: Fazenda Souza, Caxias do Sul - Serra Gaúcha
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
Tipo: Vinho fino tinto seco
Teor alcoólico: 13%
Fermentação: Espontânea, com leveduras selvagens
Amadurecimento: Sem passagem por barrica
Filtração: Não filtrado
Temperatura de serviço: 16 a 18 °C
Potencial de guarda: 5 a 7 anos, conforme indicação comercial do produtor
Volume: 750 ml
O Vinha Solo Nero Selvaggio mostra que um Cabernet Sauvignon não precisa de madeira para expressar personalidade.
Uma escolha para quem valoriza vinhos brasileiros de mínima intervenção, aromas autênticos e uma experiência diferente dos tintos tradicionais.
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